食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度VIP专享

食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度1、目的为落实学校食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规及部门规章，制定本管理制度。2、范围适用于**东苑、西苑餐厅。3、职责3.1食堂质控中心负责食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度文件的编制、修改及更新。3.2食堂质控中心品控部按照要求落实日管控、周排查、月调度相关工作，按照程序及时上报食品安全总监或者学校主要负责人。3.2对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保学校食品安全。4、食品安全日管控、周排查、月调度工作制度学校基于食品安全风险防控的需要，结合学校的实际情况为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控清单》，建立了以下日管控、周排查、月调度工作制度和机制。4.1食品安全日管控制度4.1.1日管控人员根据学校落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全员负责日管控具体工作的落实。4.1.2日管控频率正常生产期间每日根据学校《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查。4.1.3日管控内容日管控检查应覆盖以下内容：生产环境条件（设施、设备等）、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、标签和说明书、前次检查发现问题整改情况，具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单（日管控）》。4.1.4日管控工作流程4.1.4.1正常生产期间，食品安全员每日根据学校《落实食品安全主体责任风险管控清单（日管控）》...