2024年春季校园食品安全提示VIP专享

2024年春季校园食品安全提示为严防严管严控学校食品安全风险，有效防范食品安全事故发生，xx县赵庄市场监督管理所发布春季校园食品安全提示：一、严格落实主体责任严格落实校长（园长）负责制，依法依规配齐食品安全总监和食品安全管理员，健全食品安全管理机构，完善并严格落实学校食品安全管理制度和工作要求，结合学校实际制定风险隐患清单并动态调整，认真做好“日管控、周排查、月调度”工作。二、规范食品原料贮存从正规渠道进货，按规定索证索票，留存每笔购物或送货凭证，并做好入库查验和记录；分区、分架、分类、离墙、离地存放食品；严格落实安全温度存贮食品成品；贮存散装食品时，标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容；遵循先进、先出、先用的使用原则。三、加强环境卫生管理对经营场所环境卫生、设备设施等进行全面清洁，确保加工场所天花板和墙壁无剥落、霉斑、积尘、蜘蛛网等，排水沟通畅，“三防”设施齐全并运行正常，进一步完善鼠害防制措施，保证各类加工设备、留样冰箱、冷库、消杀设备等运转情况正常。对库房内留置的原料、半成品、调料等全面检查清理，及时消除腐败变质、过期、“三无”等食品安全隐患，并做好自查自纠相关工作记录。四、规范加工制作过程严格按照规范进行加工制作，采取有效措施防控食品变质和交叉污染。不加工制作感官性状异常的食品、超过保质期的食品、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等国家明令禁止的高风险食品及法律法规禁止加工制作的各类食品。严格落实食品留样制度，做好留样时间、留样食品名称、留样人等食品留样记录。五、加强复用餐饮具管理严格按照...