基层反映“粮食过度加工”现象需警惕VIP专享

基层反映“粮食过度加工”现象需警惕大米和面粉是中国人餐桌上的主食，生活水平提高了，人们希望吃得更精细，于是粮食加工企业也不断努力生产越来越精细的米和面。为了过度追求加工精度而导致原料消耗高、产品出率低的粮食加工方式造成了粮食的浪费现象，这一现象的出现引发了广泛关注。一是精细加工的粮食产品“白细美”、受众爱。消费者在选购大米时往往只注重外观，觉得越晶莹剔透，越漂亮就是好大米。于是粮食精加工成了目前行业内的普遍现象，甚至一些粮食加工企业还在加工精度上“攀比”，精度越来越高，出米率越来越低，粮食浪费十分严重。据某精米加工工人赵刚表示，为了产出色泽晶亮的精米，带着壳的稻谷进入车间后，要历经去杂、碾米等28道工序，28道工序包含3次抛光，每抛光一次就会增加一次损耗，导致出米率降低一两个百分点。中国农业大学教授表示：一般来说，100斤稻谷去壳后会变成80斤左右可食用的糙米，但有的企业为了迎合市场需求，100斤稻谷只产出30多斤精米，剩下的全是只能用来做饲料的碎米。同样的，在20年前，我国每100斤小麦总共可以提取出85斤可食用面粉，而现在“特一粉”只能产出60多斤，“雪花粉”更是只能提取30斤左右。这意味着，仅去年全国收获的小麦就要比20年前的指标少产出288亿斤面粉，这几乎是两亿多人一年的面粉消费量。二是精细加工的粮食产品卖价高、利润足。国家对粮食加工有明确标准。其中大米加工精度分为“精碾”“适碾”，精碾为背沟基本无皮或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%至90%，或留皮度在2.0%以下；适碾为背沟有皮，粒面皮层残留不超过l/5的占75%至85%，其中粳米、优质粳...